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洞藏酒土埋酒都只是幌子 买酱香酒一定要擦亮双眼
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王九三酱香白酒

时间: 2020-06-22 16:57 浏览量: 22

疫情过后,随着茅台股份市值的不断攀升,以及人们对健康生活的向往和追求,茅台镇的酱香型白酒慢慢受到普通大众追捧,但是,加上“茅台”俩字,看起来有一定年份的瓶身可绝不意味着高端和健康,有可能只是一些幌子,下面小编就带大家来鉴别那些茅台镇的“假酒”们,大家选购一定要慎之又慎。

一、这些酒假的很多 尽量不买

1、洞藏酒

洞藏酒之所以有很大的市场,就是商家抓住大众对酱香酒有一定年份的认知心理,商家往往打着洞藏旗号,将坛身、瓶身搞发霉,这种伪造老酒的速成法将大多数消费者蒙在鼓里,大家一定要擦亮眼睛!

洞藏酒



2、土埋酒

和洞藏酒的造假方法类似,不法商家采用土埋的方法来糊弄大众,但是稍微对酱香酒有所了解的都知道,白酒在土埋那种阴冷潮湿的环境下,酒里的有害物质无法挥发,久而久之还会变质,这样的酒你敢喝吗?

土埋酒



3、酒糟酒

酒糟埋酒,完全是一种销售误导。酒糟里不仅有黄曲霉菌,还有许多其他有害病菌,存在较大安全隐患。把酒埋在酒糟里面,酒糟在温暖潮湿的环境下特别容易滋生黄曲霉菌及其他有害病菌,人一旦沾染上一定量的黄曲霉菌,就会对身体健康构成严重危害。酒糟埋酒无异于拿命在傻玩。


土埋酒


二、如何买到放心的酱香型白酒

正宗的酱香型白酒一定是在茅台镇生产的,因为只有茅台镇得天独厚的地理及气候条件,空气中的微生物才更利于酱香酒的酿造;大家买酒时最好实地考察一下,茅台镇的厂家已经趋于饱和,并且环保查的相当严;大家一定要选择有生产经营许可证的厂家来合作(比如三渡酒业酒厂就坐落在茅台镇7.5平方公里,海拔600米的酿酒产业区,与茅台股份只有一河之隔,同样的地理优势加上酿酒匠人们及国家酿酒大师的酿造,让大众能以更低的价格品尝到近似茅台酒的品质)

其次,看生产工艺,正宗的茅台酱香酒都是经过“阴阳发酵”而来,先是高温蒸煮后堆积摊晾(阳发酵),再入阴窖池发酵(阴发酵),在洞藏的阶段也是要保证通风透气的;并且酒缸的材质,密封酒的纸张都非常考究;

酱香酒摊晾

酱香白酒洞藏

大家买酒一定要买纯粮酿造的,一般正宗的纯粮食酒,人工成本都较高,不会特别便宜,所以大家看到打着纯粮酿造幌子的低价酒就可以绕道而行啦!毕竟身体是自己的,为了健康也不能贪便宜哦!

三渡酒业国家级酿酒师曹大明


三渡酒业品控专家——国家级酿酒大师“曹大明”

  • 国家级酿酒大师

  • 中国酱香酒酿造大师

  • 原茅台酒股份酒厂酿造总工程师

  • 被誉为酱香传统工艺活化石

  • 中国酱香酒联盟专家委员会秘书长

  • 贵州省仁怀市政府特聘酱香酒产业发展战略专家

  • 现贵州省仁怀市三渡酒业有限公司酿造总工程师


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