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【老江问酒】如何正确全面的理解酱香?
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王九三酱香白酒

时间: 2020-07-03 10:17 浏览量: 13

创造价值

如何正确全面的理解酱香?可以从四个维度来理解:酱香的来源;酱香的香气;酱香的味道;酱香的体验。

一、酱香的来源

为什么茅台镇的酒被称为酱香型白酒?原来它来源于茅台当地的一种食品:麦酱;麦酱最典型最迷人的风味是:香甜、咸鲜;茅台酒里面就有它明显的影子。


二、酱香的香气

酱香到底是什么香?它是复合香,是粮香、曲香、花香、果香、坚果香、烘焙香、沉香等香气的大融合;它是世界上风味最丰富、层次最分明的高级饮品。

传承

三、酱香的味道

香和味是酱香的一体两面,香是复合香,味是协调味;酱酒的味道极其讲究!它要求五个基本味:“酸甜苦咸鲜”诸味协调!什么意思呢?就是什么味都得有,但没有哪个味露头; 必须达到一个奇妙的平衡,你能感到酒液在你的口腔内像花儿一样绽放,让你产生一种说不出的愉悦和舒爽感,带给你极致的舌尖体验和味蕾感受!


四、酱香的体验
酱香是一种什么样的体验:闻它的香:优雅舒适 清新典雅 不浓 不艳 不张扬  品他的味 滋味非常丰富 令人愉悦 酒体干净细腻而又圆润醇厚 入口即化 后味回甘  余香满口 经久不散 酒液进入身体后 你的身上有一种疏松活络的轻松感 温暖感 总之,酱香酒是一种一旦爱上不能自拔的酒哦!(三渡酒业老江:抖音号“老江问酒”)


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